cuvee laurence domaine du pegau

Cuvée Laurence

Châteauneuf-du-Pape

Grande soeur de la Cuvée Réservée, la Cuvée Laurence à l’encépagement identique est un prolongement du vieillissement en foudre. Alliant élégance et vivacité, la Cuvée Laurence révèle tout son potentiel à chaque grandes occasions grâce aux 4 années passées en foudre permettant une osmose entre la souplesse des tanins & les épices du vieux bois.

> Vin & Procédés

grappes

Cépages

Grenache 80%
Syrah 6%
Mourvèdre 4%
Autres cépages 10%

sol

Terroir

Sols recouverts de galets, mélange argilo-calcaire à tendance ferrique et sables.

Vinification / Élevage

Vendanges manuelles
Pas d’éraflage, assemblage des cépages
Levures indigènes, fermentation spontanée
Cuve béton, cuvaison 12 jours.
Elevage : 4 ans en foudres 50hl.

> Dégustation & Conservation

Couleur

Grenat aux reflets tuilés.

nez

Nez

Parfums de garrigue, et après quelques années de garde des arômes de fruits à noyaux (pruneau), cuir, fourrure et sous-bois.

bouche

Bouche

Cannelle, poivre, viande de grison, l’évolution donne des notes plus épicées et complexes.

tempservice

Conservation / Service

Garde du vin estimée de 5 à 10 ans .
Accords : Gibiers, plats en sauce, omelette et pâtes aux truffes. Servir à 16°C.