佩高酒庄–罗兰斯精选教皇新堡红酒

Châteauneuf-du-Pape

Big sister of the Cuvée Réservée with an identical blend, the Cuvée Laurence is an extension of the aging in old oaks. Combining elegance and liveliness, the Cuvée Laurence reveals its full potential on each great occasion thanks to 4 years ageing that allows an osmosis between the suppleness of the tannins & the spices of the old wood.

> 葡萄酒

grappes

葡萄品种

80% Grenache
6% Syrah
4% Mourvèdre
10% 其它品种(符合教皇新堡所规范的葡萄品种)

sol

风土条件

土酿层主要为鹅卵石下层则由粘土和石灰岩溷合而成其中的成份有大部份含有铁质和沙

酿酒製程

採用人工採摘,并严格的分类与小桶中,运回酒厂后不去梗便进行破皮浸泡于大型溷凝土槽中进行长达十天的发酵,期间不加酵母也不进行温度的控制来进行酒精发酵。于过程中会加入轻量的亚硫酸与酒石酸。此酿造方法与Cuvee Reserve的是一样的。只有在存放于橡木桶中有所不同,此酒分别放置于300公升与500公升的橡林桶中,并放更长的时间,才进行溷合装瓶。

> 品饮笔记

色泽

红石榴与砖红清亮的色泽。

nez

嗅觉

有森林与大地的芳香,优雅而成年的核果香气伴随着成熟水果的香味,在深层带有皮革及动物性香料的複杂气息,最后还有一丝丝的木质的馀韵。

bouche

味觉

一入口便有肉桂、花椒及肉乾的口感。这此複杂而多变的香气提供了很多辛香料不同的层次。

tempservice

陈年

陈年: 从一装瓶开始就可饮用,装瓶后的几年可以根据个人的口味调整,因为此酒不会已经开始适饮,它最好喝的时间在装瓶后的五年至十年间。
饮用时机: 建议搭配简单的食物,如炖菜、松露烘蛋或是一些蓝纹起司。
适饮温度:建议饮用温度于16°C并且让酒呼吸一段时间最佳。