a tempo domaine du pegau

Cuvée A Tempo

Châteauneuf-du-Pape

La Cuvée A Tempo Blanc, issue d’une viticulture en biodynamie, aux allures de petite soeur de la Da Capo met en exergue un vin blanc travaillé sous l’osmose d’une vinification Châteauneuvoise aux notes Bourguignonnes. Assemblage de 3 cépages majeurs sur l’appellation Châteauneuf du Pape, la Cuvée A Tempo révèle l’expression de la Roussane, Clairette & du Grenache Blanc vinifiés en oeuf béton et cuve mêlés à une légère touche de barrique de 3 ans.

> Vin & Procédés

grappes

Cépages

Clairette 33.3%
Roussane 33.3%
Grenache blanc 33.3%

sol

Terroir

Argiles, sables et galets roulés.

Vinification / Élevage

Vendanges manuelles
Pressurage direct
Cuve œuf béton, barrique de 4 ans, cuve Inox.
Fermentation sous température contrôlée.
Elevage et assemblage : 8 mois.

> Dégustation & Conservation

Couleur

Doré très pâle, reflets lumineux.

nez

Nez

Fleurs blanches : Jasmin, thé, pêche.

bouche

Bouche

Fraicheur, minéralité, puissance en milieu de bouche suivie d’une belle longueur.

tempservice

Conservation / Service

Garde : A consommer durant l’année qui suit la mise en bouteille ou conservation de 3 à 10 ans.
Accords : Pâtes et crustacés aux truffes, à la crème. Servir à 14°C.