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> Vin & Procédés
Cépages
75% Grenache
15% Carignan
5% Syrah
5% Caladoc
Terroir
Sols argileux, profonds provenant des alluvions du Rhône.
Vinification / Élevage
Vendanges manuelles
Pas d’éraflage
Fermentation spontanée en cuve émaillée.
Particularité : élevage de 8 mois en vieilles barriques
Filtration avant mise en bouteille.
> Dégustation & Conservation
Couleur
Rouge vif, limpide
Nez
Nez de fraise écrasée et groseille
Bouche
Bouche : Fraicheur, acidité, longueur, très peu de tannins, légère sucrosité.
Conservation / Service
Accord : Poissons de roche, bouillabaisse, navarin d’agneau, pâtes bolognaises.
