佩高酒庄–精选教皇新城堡白酒

Châteauneuf-du-Pape

Jointly with the Red Réservée Wine, the White Réservée Wine with notes of white flowers and tangy yellow fruits brings to life the traditional white wines from Châteauneuf du Pape. With a small production of only 4,000 bottles, the Cuvée Réservée White shows the freshness and acidity of Clairette blended with the character of the white Grenache.

> 葡萄酒

葡萄品种

Clairette 60%
Grenache blanc 20%
Bourboulenc 10%
Roussane 10%

风土条件

溷杂的粘土层中有碎石与红粘土质。

酿酒製程

採用人工一串串的挑选，严格的分置于篮中避免过度挤压，运回酒厂后，将四种葡萄溷合后进行榨汁，于大型不锈钢桶中溷合发酵，加入酵母并且控制在摄氏16度中进行发酵，进行8天的酒精发酵后，于不锈钢桶中存放4个月的时间使其静置，不进行乳酸发酵，于装瓶时才进行澄清过滤。

> 品饮笔记

色泽

轻盈而明亮的金黄色泽。

嗅觉

水蜜桃的甜美与莱姆的酸甜再加上白色的金银花

味觉

清新活泼的果酸带有矿石的香气。

陈年

陈年：装瓶的第一年即可饮用，或着储放三年至十年间饮用。
搭配食物：适合搭配鲑鱼、干贝、龙虾与各种贝类也可以搭配日本料理的寿司。
适饮温度：建议饮用温度于12°C